Генеральний директор та президент Інституту досліджень старіння імені Бака, доктор Ерік Вердін, поділився результатами власного досвіду оптимізації харчування, завдяки якому йому вдалося зменшити свій біологічний вік приблизно на 15 років. Науковець наголошує, що правильний вибір сніданку відіграє важливу роль у підтримці здоров’я та довголіття.
Про це розповідає AgroWeek
Які сніданки найшкідливіші для організму
За словами Еріка Вердіна, найбільшу шкоду організму завдають солодкі сніданки із високим вмістом цукру. Особливо небажаним є поєднання пластівців із апельсиновим соком, адже такі продукти містять надмірну кількість швидких вуглеводів, що провокують різкі стрибки цукру в крові.
“Найгірший сніданок, який ви можете собі уявити, – це миска пластівців зі склянкою апельсинового соку, тому що це, по суті, миска цукру”, – зазначив він.
Хоча Вердіну вже 68 років, він стверджує, що завдяки змінам у харчуванні та способу життя за останнє десятиліття його «біологічний вік» значно менший. Цей висновок підтверджують епігенетичні аналізи крові, які регулярно проводить науковець.
Яким має бути здоровий сніданок для довголіття
Ерік Вердін рекомендує відмовитися від солодкої випічки, фруктових йогуртів та соків на сніданок. Натомість він радить обирати страви, багаті корисними жирами, білками та клітковиною. У своєму раціоні вчений віддає перевагу середземноморській дієті, яка містить велику кількість свіжих овочів, бобових, цільнозернових продуктів та пісних білків, а ультраоброблені продукти повністю виключає.
Оптимальний сніданок, на думку дослідника, складається із яєць, авокадо та лосося (копченого або відвареного), що подаються з цільнозерновим хлібом. Яйця та лосось містять необхідні організму жири й білки, які забезпечують тривале відчуття ситості. Авокадо та цільнозерновий хліб додають клітковину, що сприяє здоров’ю травної системи, підтримуючи корисну мікрофлору кишечника. Ерік Вердін зауважує, що для приготування яєць краще використовувати оливкову олію або ж обирати варені яйця, якщо уникати вживання жиру.