Фахівець з дієтології Роб Гобсон надав рекомендації щодо вибору фруктових соків для здорового харчування. На його думку, сік може бути цінним джерелом вітамінів і мінералів, але надмірне споживання може негативно вплинути на організм.
Про це розповідає AgroWeek
У Британії організація громадської охорони здоров’я радить обмежити кількість фруктового соку до 150 мілілітрів на добу. Перевищення цієї норми підвищує ризик розвитку карієсу, ожиріння та діабету 2 типу.
Соки, які приносять найбільшу користь
Гранатовий сік вважається одним з найкорисніших – він містить поліфеноли, що підтримують здоров’я серця, знижують окислювальний стрес і покращують функцію внутрішньої оболонки судин. Еллагітаніни, що входять до складу гранатового соку, сприяють зниженню рівня цукру в крові після вживання їжі, багатої на крохмаль.
Апельсиновий сік є джерелом вітаміну С, покриваючи понад половину добової норми, містить фолієву кислоту та калій. Його помірне вживання позитивно впливає на якість раціону, підвищує рівень вітаміну С та зменшує запальні процеси.
Грейпфрутовий сік забезпечує майже половину добової дози вітаміну С, а також містить калій і нарінген – рослинну сполуку з антиоксидантними та протизапальними властивостями. Проте людям, які приймають статини, деякі ліки від тиску або антидепресанти, слід бути обережними: компоненти грейпфрута можуть впливати на засвоєння ліків і підвищувати їх концентрацію у крові, що загрожує побічними ефектами.
Журавлинний сік допомагає зменшити ризик рецидиву інфекцій сечовивідних шляхів завдяки наявності проантоціанідів, які перешкоджають прилипанню бактерій (зокрема кишкової палички) до стінок сечовивідних шляхів.
Ананасовий сік містить вітамін С, марганець для здоров’я кісток та бромелайн, який покращує травлення й зменшує запалення. Однак через високий вміст природних цукрів важливо контролювати порції.
Соки з меншою користю для організму
Яблучний і виноградний соки мають більше натуральних цукрів, але менше вітамінів і антиоксидантів порівняно з апельсиновим чи гранатовим. Дослідження підтверджують, що цілі яблука сприяють зниженню рівня «поганого» холестерину, чого не можна сказати про яблучний сік.
“Коли ви п’єте сік, ваш організм засвоює натуральні цукри і поживні речовини швидше, ніж із цілих фруктів, оскільки з нього видалені волокна. Ви, як і раніше, отримуєте вітаміни і мінерали, часто у високобіодоступних формах, але втрачаєте корисні властивості клітковини для здоров’я кишківника, відчуття ситості і регуляції рівня цукру в крові”, – пояснює Гобсон.
Часте споживання фруктового соку може призводити до набору ваги, оскільки більшість людей перевищують рекомендований обсяг у 150 мл на добу, що спричиняє надмірне споживання калорій.