Зберегти врожай полуниці можна без варіння чи заморожування — існує простий спосіб заготівлі, який дозволяє насолоджуватися свіжим смаком і ароматом ягоди протягом цілого року, використовуючи лише цукор.
Про це розповідає AgroWeek
Покроковий рецепт заготівлі полуниці з цукром
Для цього способу підходить свіжа полуниця або будь-які інші ягоди. Основне — дотримуватися співвідношення цукру до ягід 1:1, а також використовувати чисті скляні банки з кришками для зберігання.
- Вимийте та очистьте полуницю від плодоніжок.
- Перекладіть ягоди шарами у велику посудину, пересипаючи кожен шар цукром.
- Залиште суміш на 3 години при кімнатній температурі, щоб ягоди пустили сік. Щопівгодини перемішуйте масу для рівномірного розчинення цукру.
- Готову полуничну масу розкладіть у чисті сухі банки.
- На поверхню у кожній банці насипте ще 6–10 столових ложок цукру для додаткового захисту від псування.
- Щільно закрийте банки кришками — можна використовувати скляні або пластикові, які герметично закриваються.
Умови та термін зберігання
Полуницю, приготовлену за цим рецептом, рекомендується зберігати в прохолодному і темному місці, наприклад, у льосі чи холодильнику на нижній полиці. За таких умов ягоди у власному соку зберігаються до року, зберігаючи свій насичений аромат і природний смак.
Цей метод дозволяє зберегти смак свіжої ягоди без консервантів і зайвого клопоту. Полуниця залишається ароматною, з приємною текстурою, готова для використання у десертах, випічці чи до чаю в будь-яку пору року.
Такий спосіб зручний і швидкий, адже не потребує варіння чи спеціальної обробки. Полуниця, приготовлена з цукром, чудово підходить для приготування десертів, випічки або як солодке доповнення до чаю.