Французька випічка захоплює своєю вишуканістю та ніжністю. Особливо, коли мова йде про перевернутий тарт з грушами: поєднання карамелі, соковитих фруктів та золотистого листкового тіста створює справжню кулінарну насолоду. Така страва ідеально підходить для домашнього чаювання або святкового столу. Особливого шарму додає подача з кулькою карамельного морозива та ароматною лате – це справжня гастрономічна магія.
Про це розповідає AgroWeek
Необхідні інгредієнти для тарта з грушами
- Листкове дріжджове тісто — 300–350 г (на форму діаметром 26 см)
- Груші — 6 штук
- Вершкове масло — 40 г
- Цукор — 2 столові ложки
- Кориця — за смаком
- Карамельне морозиво та лате — для подачі
Покрокова інструкція приготування
Починають із того, що на добре охолоджену пательню викладають шматочки м’якого вершкового масла й рівномірно посипають цукром. Груші очищують від шкірки, розрізають навпіл або на четвертинки та викладають зрізом донизу поверх масла з цукром.
Пательню ставлять на середній вогонь і готують до розплавлення цукру – коли утвориться золотиста карамельна маса. Листкове тісто злегка розкачують і вирізають за розміром форми. У карамель додають корицю, суміш підігрівають ще 1–2 хвилини, після чого знімають з плити.
Груші перекладають у форму для запікання, накривають тістом, у якому роблять кілька проколів ножем або виделкою. Залишки карамелі з пательні рівномірно розподіляють по поверхні тіста.
Тарт випікають у попередньо розігрітій до 180°C духовці приблизно 15 хвилин – до утворення рум’яної скоринки. Готову випічку одразу обережно перевертають на тарілку, щоб карамель опинилася зверху. Для особливої подачі страву доповнюють кулькою карамельного морозива та чашкою лате.