Помідори, мариновані з гірчицею, стають справжньою родзинкою серед домашніх заготовок. Такий рецепт ідеально підійде для тих, хто цінує пікантний смак та аромат домашньої консервації. Завдяки особливому маринаду овочі набувають вишуканої гостринки, чудово смакують як окрема закуска, а також гармонійно доповнюють страви з м’яса чи картоплі.
Про це розповідає AgroWeek
Необхідні інгредієнти для приготування
- Свіжі помідори (краще обрати невеликі, щоб їх було зручно діставати з банки)
- 3-4 зубчики часнику
- 1 листок хрону
- 2-3 парасольки кропу
- По 2-3 листки смородини та вишні
- 5-7 горошин чорного перцю
- 2 лаврових листки
- 1 столова ложка гірчиці в зернах – це ключовий інгредієнт
Для маринаду (розраховано на 1 літр води):
- 1 столова ложка солі з гіркою
- 3 столові ложки цукру
- Оцет 9% – 80-100 мл (кількість можна змінювати залежно від вподобань)
Покрокова інструкція з приготування
- Спочатку слід простерилізувати банки та кришки над парою або в духовці, щоб забезпечити збереження смаку і безпеку заготовки.
- На дно кожної банки викладіть часник, листя хрону, парасольки кропу, смородину, вишню, горошини перцю та лавровий лист. Не забудьте додати гірчицю в зернах – саме вона надає маринованим помідорам особливого смаку.
- Помідори розміщуйте щільно, але не трамбуйте занадто сильно, щоб не пошкодити їх.
- Залийте окріп у банки з помідорами, залиште на 15-20 хвилин, після чого злийте воду у каструлю – вона послужить основою для маринаду.
- Для маринаду у злиту воду додайте сіль, цукор, доведіть до кипіння. Як тільки закипить, влийте оцет і одразу вимикайте вогонь.
- Залийте отриманим гарячим маринадом помідори в банках, щільно закрутіть кришками.
- Переверніть банки догори дном, укутайте їх ковдрою або рушником та залиште до повного охолодження.
“Минулого року мої дівчата мало банки не посварили за останню помідорку, так їм сподобалось! Тому цього літа я вже точно знаю, що буду закривати їх подвійно, а то й потрійно більше”.
Готові помідори чудово зберігаються у прохолодному місці — коморі або підвалі. Цей рецепт неодмінно стане улюбленим серед всієї родини. Спробуйте і переконайтесь у цьому самі!