Чорничний сезон – чудова нагода урізноманітнити домашню випічку. Пропонуємо детальний рецепт міні-чізкейків з чорницею, які легко приготувати на домашній кухні.
Про це розповідає AgroWeek
Підготовка основи для чізкейків
- 50 г пісочного печива
- 25 г вершкового масла
Пісочне печиво подрібнити у дрібну крихту, після чого додати тепле розтоплене вершкове масло та ретельно перемішати. Суміш розкласти по паперових формах для мафінів (або кексів), використовуючи 1–2 чайні ложки на кожну, і щільно утрамбувати пальцями. Підготовлені форми поставити у морозильну камеру на 30 хвилин.
Приготування начинки з чорницею
- 200 г вершкового сиру
- 70 г чорничного пюре (протерте через сито або з цілими ягодами)
- 1 яйце
- 60 г цукрової пудри
- 1 пакетик ванільного цукру
- 1 ст. л. крохмалю
Щоб приготувати чорничне пюре, необхідно взяти 70 г чорниці та перебити її блендером. Пюре довести до кипіння на невеликому вогні, додати дві ложки цукру, а коли суміш почне закипати — ввести крохмаль, розведений у ложці холодної води. Постійно помішуючи, проварити ще 1 хвилину, після чого охолодити.
“Після того, як чорничне пюре повністю охолоне, з’єднайте всі інгредієнти кімнатної температури та перемішайте їх вінчиком. Розкладіть отриману масу по підготовлених формочках з основою.”
Далі міні-чізкейки випікати у попередньо розігрітій до 165°C духовці протягом 25–30 хвилин. На дно духовки варто поставити деко з гарячою водою для запобігання пересушуванню. Після випікання залишити чізкейки в духовці з відчиненими дверцятами до повного охолодження. Готові десерти охолодити в холодильнику щонайменше 3 години.
Смачного!