Маринований болгарський перець з петрушкою та часником — це улюблена зимова заготовка, яка вирізняється насиченим смаком і ароматом. Завдяки простому рецепту та доступним інгредієнтам, приготувати страву зможе кожен. Такий перець стане чудовою закускою або доповненням до гарячих страв.
Про це розповідає AgroWeek
Необхідні інгредієнти для маринування
- болгарський перець — 3 кг
- петрушка — за смаком
- часник — за смаком
- лаврове листя — кілька штук
- гвоздика — 3–4 зірочки
- духмяний перець — кілька горошин
- олія — 400 г
- оцет — 200 г
- вода — 200 г
- цукор — 200 г
- сіль — 1 столова ложка
Покроковий процес приготування
Підготовка овочів: Перець потрібно ретельно вимити, видалити насіння та нарізати на чотири частини.
Бланшування: Нарізані шматочки опустіть у киплячу воду й варіть приблизно 15 хвилин, щоб вони стали м’якими, але не розварилися.
Очищення шкірки: Після варіння перець остудіть і акуратно зніміть шкірку. Це зробить заготовку ніжнішою й дозволить овочам краще вбирати маринад.
Приготування маринаду: Змішайте у каструлі олію, воду, оцет, цукор і сіль. Доведіть суміш до кипіння.
Маринування: У киплячий маринад покладіть підготовлений перець і варіть ще 5 хвилин.
Підготовка банок: На дно стерильних банок викладіть подрібнений часник, петрушку, лавровий лист, гвоздику та духмяний перець.
Закатування: Розкладіть гарячий перець у банки, залийте киплячим маринадом і закрийте кришками. Стерилізуйте банки протягом 10–15 хвилин.
“Щоб заготовка зберегла свій яскравий колір і смак, банки потрібно щільно закрити, перевернути догори дном і накрити рушником до повного охолодження. Зберігати перець варто у темному прохолодному місці”.
Дотримання цих простих порад дозволить довго зберігати маринований перець, зберігаючи його смак та апетитний вигляд.