Приготування лаваша у домашніх умовах — простий спосіб отримати смачний та корисний хліб без консервантів. Домашній лаваш відрізняється свіжістю, еластичністю й універсальністю у використанні: його можна використовувати для приготування шаурми, овочевих рулетів або навіть як основу для домашньої піци.
Про це розповідає AgroWeek
Необхідні інгредієнти та етапи замішування тіста
Щоб отримати 6-8 тонких лавашів, знадобляться:
- 300 г борошна вищого ґатунку (обов’язково просіяти для легкості тіста),
- 150 мл теплої води (35–40°C),
- 1 ст. ложка рослинної олії,
- 1 ч. ложка солі (дрібного помелу для швидкого розчинення).
У глибокому посуді слід розчинити сіль у теплій воді, додати олію та перемішати. Борошно просівають, формують у центрі заглибину й поступово вливають підготовлену рідину. Тісто спочатку вимішують ложкою, а потім — руками, доки не стане м’яким та не буде липнути до долонь. За потреби коригують консистенцію, додаючи або воду, або борошно. Після замішування тісто накривають вологою серветкою та залишають на 20–30 хвилин, щоб клейковина як слід розвинулася.
Формування, випікання та зберігання домашнього лаваша
Відпочиле тісто ділять на 6–8 частин, формують з них кульки та розкачують кожну до товщини 1–2 мм. Сковороду нагрівають на середньому вогні без олії, викладають лаваш і готують з кожного боку по 1–2 хвилини до появи світлих плям.
Свіжі лаваші складають один на одного та накривають рушником, щоб вони залишалися м’якими.
Готовий лаваш після охолодження стає ще більш еластичним і гнучким. Зберігати його можна до тижня у холодильнику, загорнувши у плівку чи пакет. За потреби лаваш легко освіжити, підігрівши на сковороді або у мікрохвильовці. Якщо потрібно зберегти довше, розкладіть лаваші між листами пергаменту та заморозьте — вони залишаться смачними до місяця.
Домашній лаваш ідеально підходить для створення різноманітних страв та стане чудовою заміною звичайному хлібу.