Яблучний пиріг із заварним кремом смакує ще теплим, однак наступного дня стає ще смачнішим. Одразу після випікання тісто може кришитися, а крем виглядає дуже м’яким, що надає страві своєрідної родзинки. Але, витримавши ніч, пиріг стає суцільним та монолітним, його легко нарізати, і він просто тане в роті.
Про це розповідає AgroWeek
Інгредієнти для пирога
Для приготування цього десерту знадобляться:
- яйця – 2 шт. (1 для тіста та 1 для начинки);
- цукор – 1 скл. для тіста + 4 ст. л. для начинки;
- сметана – 2 ст. л.;
- вершкове масло – 180 г;
- розпушувач – 0,5 ч. л.;
- борошно – за потребою;
- картопляний крохмаль – 2 ст. л.;
- молоко – 2 скл.;
- ванілін – до смаку;
- яблука – 2-3 шт.
Спосіб приготування
Спершу необхідно замісити тісто для пирога. Для цього яйце потрібно збити з цукром, потім додати сметану, розпушувач і ванілін. Усі інгредієнти ретельно вимішуються.
В окремій глибокій мисці всипати близько 1-1,5 склянки борошна і перетерти його з кімнатного масла. Потім в крихти з борошна та масла вилити рідку суміш і замісити тісто. Додати ще борошна, щоб тісто стало м’яким, але не липло до рук. Після цього розділити його на дві частини: більшу (2/3) і меншу (1/3). Загорнути тісто в плівку й відправити на півгодини в холодильник.
Поки тісто охолоджується, можна приготувати крем. Яйце потрібно збити з цукром, потім додати крохмаль і ванілін, ретельно перемішуючи. Далі поступово вливати молоко, стежачи за тим, щоб не залишилося грудочок. Суміш слід ставити на вогонь або на водяну лазню, варити помішуючи до загуснення.
Яблука очистити від серцевини та шкірки, нарізати кубиками. Вийняти з холодильника більшу частину тіста, розкачати і викласти в глибоку форму, формуючи бортики. На тісто викласти підготовлені яблука та залити їх кремом.
З меншої частини тіста розкачати круг, порізати його на смужки та викласти на пиріг у вигляді сітки. Випікати пиріг слід 40-50 хвилин при температурі 180 °C. За бажанням, зверху можна посипати цукровою пудрою.