Легкий весняний детокс‑салат готується швидко й економно: ідея — використати залишки з льоху в поєднанні зі свіжими плодами для балансної текстури та смаку.
Про це розповідає AgroWeek
Інгредієнти
-
Чорна редька або дайкон — 1 шт.
-
Зелене яблуко — 1 шт.
-
Морква — 1 шт.
-
Жменя насіння гарбуза — для посипки та додаткового білка й цинку
Секретна заправка: замість майонезу пропонується соус під назвою «Енергію», що підкреслює натуральний смак інгредієнтів і додає легку солодкувату нотку
-
3 ст. л. нерафінованої соняшникової олії (з ароматом насіння)
-
1 ч. л. меду
-
1 ч. л. гірчиці в зернах
-
Кілька крапель яблучного оцту
Приготування
Усі овочі та яблуко натріть тонкими смужками на «корейській» тертці. Редьку або дайкон перед натиранням можна трохи посолити і витримати 2 хвилини, щоб пішла зайва гіркота, після чого сік злити. Змішайте редьку з натертим яблуком і морквою, злегка полийте підготовленою заправкою «Енергію» та щедро посипте насінням гарбуза. Салат готовий за кілька хвилин і добре поєднується з легким хлібом або як доповнення до обіду.
Чому це смачно? Гострота редьки пом’якшується медом, а яблуко додає свіжості, якої ми так чекаємо навесні.