Учні Калинівської гімназії вже кілька років поспіль виготовляють калинове варення та передають його українським захисникам. Ця благодійна ініціатива діє з 2017 року, і за цей час школярі власноруч зібрали та передали оборонцям понад 400 баночок домашнього варення з калини.
Про це розповідає AgroWeek
Традиція збору та приготування калинового варення
Збір калини відбувається під час великої перерви: учні обережно зривають грона ягід, очищують їх від гілочок, щоб кухарям було легше готувати варення. Калинова алея на території гімназії була висаджена ще у 2009 році першокласниками, і зараз на ній росте близько 30 кущів. Перший урожай калини учні зібрали у 2017 році, з того часу щороку доглядають за насадженнями. Директорка гімназії Олена Костюк зазначає, що листопад — найкращий період для збору калини, адже саме тоді ягоди стають особливо соковитими та солодкими.
“Зазвичай збираємо два-три відра ягід. Цьогоріч урожай гарний. Калина потребує постійного догляду — обрізки, обкопування, обробки від шкідників. Цим займається наш учитель біології Євген Ворона”, — розповіла директорка.
Домашнє варення для бійців і користь калини
Після збору врожаю ягоди передають до шкільної їдальні, де кухарка Марина Гладанюк готує варення за традиційним рецептом: на кілограм калини додається 700 грамів цукру та трохи води. Ягоди залишають настоюватися добу, потім варять і розливають у стерилізовані банки. Таким чином виходить густе, запашне і дуже корисне варення. Цього року вже підготовлено 30 баночок ласощів, і планується зробити ще стільки ж. Нову партію калинового варення передадуть військовослужбовцям бригади «Червоної калини».
Медична сестра гімназії Ядвіга Поліщук підкреслює, що калина є справжнім джерелом вітамінів, адже містить багато вітаміну С, А, фітонциди та інші речовини, які зміцнюють імунітет. Ягоди калини корисні під час застуд, захворювань серцево-судинної системи, артритів, а також допомагають підтримувати сили організму.