Осінь – ідеальний час для приготування сливових пирогів, адже цей фрукт саме зараз дарує неповторний смак і аромат випічці. Пропонуємо три прості та перевірені рецепти, які допоможуть створити затишок на вашій кухні.
Про це розповідає AgroWeek
Класичний американський сливовий пиріг
Один із найвідоміших сливових пирогів було опубліковано у 1983 році у виданні New York Times, і з того часу він не втрачає популярності. Для приготування цього десерту знадобляться:
- 150 г борошна;
- 150 г цукру плюс ще чайна ложка для посипання;
- 120 г вершкового масла;
- 2 яйця;
- 1 ч. л. кориці;
- 1 ч. л. розпушувача;
- 12 слив;
- дрібка солі;
- 1 ч. л. ванільного цукру.
Спершу розігрійте духовку до 170°C. М’яке вершкове масло збийте з цукром до пухкої маси, додайте яйця, ванільний цукор, сіль, а потім борошно з розпушувачем. Готове тісто викладіть у форму для випікання, зверху розмістіть сливи зрізом догори та посипте сумішшю цукру з корицею. Випікайте приблизно 40 хвилин. Пиріг можна подавати як теплим, так і охолодженим.
Сливовий пиріг на кефірі та пиріг на сковороді
Для тих, хто цінує легкість і швидкість, рекомендуємо спробувати сливовий пиріг на кефірі. Він вирізняється ніжною структурою та простотою приготування. Вам знадобиться:
- 200 г цукру;
- 200 г кефіру;
- 150 г олії без запаху;
- 3 яйця;
- 350 г борошна;
- 1 ч. л. розпушувача;
- 1 ч. л. ванільного цукру;
- 400 г слив.
Духовку розігрійте до 180°C. Яйця збийте з цукром і ванільним цукром, додайте кефір і олію. Введіть борошно з розпушувачем, замісіть тісто густотою сметани. Вилийте його у форму, викладіть зверху сливи, злегка вдавлюючи їх у тісто. Випікайте приблизно 40 хвилин. Готовий пиріг посипте цукровою пудрою.
Якщо у вас немає духовки, приготуйте сливовий пиріг на сковороді з товстим дном (діаметром 26 см). Для цього знадобиться:
- 3 яйця;
- 10 г розпушувача;
- ¼ ч. л. солі;
- 1 ч. л. ванільного екстракту;
- 200 г кефіру;
- 150 г цукру;
- 80 г вершкового масла;
- 250 г борошна;
- 500 г слив.
Збийте яйця з цукром і сіллю, додайте кефір, розтоплене масло, ванільний екстракт, розпушувач і борошно. Викладіть пергамент на сковороду, змастіть його маслом, розкладіть сливи, а зверху налийте тісто. Готуйте під кришкою на мінімальному вогні 20 хвилин, потім обережно переверніть і допечіть ще 10 хвилин. Після охолодження прикрасьте пиріг цукровою пудрою.
Осінь – час, коли слива стає головним фруктом у випічці. Ароматний пиріг зі сливами можна приготувати за класичним рецептом із New York Times, зробити його простішим на кефірі або навіть спекти на сковороді.
Якщо бажаєте урізноманітнити меню, спробуйте також запекти груші з сиром, горіхами та медом – це чудове доповнення до осінніх десертів.