Хліб залишається одним із найпопулярніших продуктів харчування, однак не всі його види є безпечними для здоров’я. Фахівці з харчування виділили три види хліба, які можуть завдати шкоди організму та яких рекомендовано уникати.
Про це розповідає AgroWeek
Білий хліб: чому він вважається найшкідливішим
Білий хліб, виготовлений з очищеного борошна, є найпоширенішим, але водночас і найменш корисним. Він практично не містить клітковини та вітамінів, має високий глікемічний індекс і сприяє різким коливанням рівня цукру в крові. Це може призводити до відчуття втоми, дратівливості та підвищеного голоду. Крім того, такий хліб негативно впливає на мікрофлору кишківника і сприяє відкладенню жиру. Дієтологи радять обирати цільнозерновий або житній хліб, бажано без додавання дріжджів.
Хліб із довгим терміном зберігання та «дієтичний» хліб
Хліб, який може зберігатися довгий час, зазвичай містить консерванти й різноманітні хімічні добавки. Такі речовини можуть викликати алергічні реакції, негативно впливати на роботу печінки та знижувати імунітет. Фахівці наголошують, що натуральний хліб, приготований вдома, зберігає свіжість не більше трьох днів — це є ознакою його якості.
Окрему увагу варто приділяти так званому «дієтичному» або «фітнес-хлібу». Зазвичай під такими назвами продають вироби з додаванням трансжирів, цукру та ароматизаторів. Вживання такого хліба створює додаткове навантаження на підшлункову залозу, може провокувати запалення судин і сприяти набору зайвої ваги. Експерти рекомендують віддавати перевагу натуральному хлібу на основі простих інгредієнтів: борошна, води, солі та закваски.
«Дієтичний» або «фітнес-хліб» із добавками часто містить трансжири, цукор та ароматизатори. Він навантажує підшлункову, провокує запалення судин і може спричинити набір ваги. Краще вживати натуральний хліб із простих інгредієнтів — борошна, води, солі і закваски.