Олег Соловйов, підприємець із Дніпра, розпочав свою солодку справу у 2019 році у 55-річному віці, прагнучи створити унікальний продукт, що приносить задоволення. Його захоплення розпочалося з випадкової зустрічі з рецептом сирних цукерок, що стало вирішальним моментом у його кар’єрі.
Про це розповідає AgroWeek
Виробник розробив оригінальні цукерки під брендом Cheesesweets, відмовившись від класичних складників на користь якісних натуральних інгредієнтів. Основу його продукції складають сир, шоколад, сухофрукти, горіхи, а також спеції й свіжовичавлений сік лимону чи лайму, що надають особливого смаку. У цукерках не використовуються консерванти, підсолоджувачі або підсилювачі смаку — тільки корисні та смачні компоненти.
Ціна та сезонність попиту
Термін зберігання цих крафтових цукерок складає два тижні у холодильнику, хоча їх смакові якості з часом поступово знижуються. Ціна на цукерки зросла з 26 грн до 85 грн за штуку через інфляцію, зокрема через зростання вартості шоколаду, яка становить 65-67% всіх витрат.
Попит на продукцію також змінюється залежно від сезону. Влітку він найнижчий, оскільки в спекотну погоду споживачі менш схильні до шоколаду. Однак з кінця серпня попит починає зростати, а грудень стає піком сезонних продажів. Як відзначає Олег, попри традиційно високий попит взимку, цього року січень виявився важчим для бізнесу, що пов’язано з триваючою війною.
«Я стикаюсь зараз із тими ж труднощами, що й усі виробники: складно знайти співробітників. Ще більше обтяжується цей процес тим, що я шукаю не просто працівників, а членів своєї команди. А це набагато складніше», — зазначає підприємець.
Плани щодо європейського ринку
У своїх подальших планах Олег має намір взяти участь у міжнародних грантових програмах. Сьогодні український ринок для його продукції помітно зменшився, оскільки більше половини його клієнтів виїхали за кордон. Як зазначає виробник, працювати в умовах війни вкрай складно, однак він вбачає в європейському ринку більші перспективи для свого продукту.