Світовий ринок морозива демонструє стрімке зростання. У 2024 році його обсяг оцінювався у 77,8 мільярда доларів, а до 2033 року ця сума може досягти 139,7 мільярда доларів. Аналітики Straits Research прогнозують, що щорічне зростання ринку морозива становитиме 6,7% у період з 2025 по 2033 роки. Основними факторами розвитку ринку є зміна споживчих вподобань та інновації у виробництві.
Про це розповідає AgroWeek
Тренди на ринку морозива
Крім класичних молочних десертів, дедалі більшу популярність набирають безлактозні варіанти, морозиво на рослинній основі, а також продукти, збагачені корисними інгредієнтами: фруктами, горіхами, пробіотиками та вітамінами.
“Глобальний ринок морозива є динамічним сектором, який живиться зміною споживчих уподобань та інноваціями в розробці продуктів”, – йдеться у звіті Straits Research.
Зростаючий інтерес до здорового харчування суттєво впливає на виробництво морозива. Споживачі все частіше віддають перевагу органічним інгредієнтам та екологічно чистому пакуванню. У таких країнах, як США, Німеччина та Франція, крафтове морозиво з унікальними смаками стає дедалі популярнішим. Одночасно спостерігається зростання інтересу до рослинного морозива та функціональних продуктів із додатковими корисними властивостями.
“Функціональне морозиво, збагачене вітамінами, пробіотиками та антиоксидантами, набуває популярності, надаючи споживачам додаткові переваги для здоров’я”, – зазначають експерти.
Регіональні особливості ринку
Європа залишається лідером серед регіонів за обсягами виробництва та споживання морозива. Очікується, що ринок Європи зростатиме приблизно на 5% щорічно.