Куряча печінка з яблуками – це смачна та поживна страва, яка відрізняється простотою приготування і підійде для родинної вечері. Поєднання м’якої печінки з ароматними яблуками робить страву особливою та апетитною, а як гарнір можна обрати картопляне пюре, рис або тушковані овочі.
Про це розповідає AgroWeek
Необхідні інгредієнти
- Куряча печінка – 800 г
- Яблука – 2 шт.
- Цибуля ріпчаста – 120 г
- Рослинна олія – 4 столові ложки
- Пшеничне борошно – 0,5 склянки
- Кориця мелена – щіпка (за смаком)
- Мускатний горіх – щіпка (за смаком)
- Сіль і мелений чорний перець – за смаком
- Лимон – половина
Покрокове приготування
Насамперед обирайте якісну печінку — вона має бути яскраво-бордового кольору, гладкою і без сторонніх запахів. Печінку промийте, видаліть плівки та жовчні протоки, а потім наріжте великими шматками.
Цибулю слід очистити й нарізати тонкими півкільцями. Яблука помийте, обсушіть, видаліть серцевину й наріжте скибочками. Щоб вони не потемніли, скропіть поверхню лимонним соком.
У миску насипте борошно і обваляйте у ньому шматочки печінки. На розігрітій сковороді з олією обсмажте печінку на сильному вогні, постійно помішуючи, протягом 4–6 хвилин, поки не з’явиться рум’яна скоринка.
Готову печінку зніміть зі сковороди, накрийте фольгою чи тарілкою, щоб вона залишалася теплою.
У тій же сковороді обсмажуйте яблука з обох боків по 1–2 хвилини. Додайте до них корицю й мускатний горіх, при цьому шматочки мають залишатися цілими. Перекладіть яблука на окрему тарілку.
За необхідності додайте трохи олії. Цибулю обсмажуйте до золотистого відтінку. Потім викладіть на неї печінку, а зверху — яблука. Накрийте кришкою й тушкуйте на слабкому вогні 5–7 хвилин, зрідка обережно перемішуючи.
«Куряча печінка з яблуками – це проста, але вишукана страва, якою ви зможете швидко й ситно нагодувати всю родину. Печінка виходить неймовірно м’якою, соковитою та апетитною. Гарнір до неї підійде будь-який – від картопляного пюре до рису чи овочів».
За бажанням всі підготовлені інгредієнти можна викласти у жаростійку форму та запекти в духовці, розігрітій до 180°C, протягом 5–7 хвилин.