Капусняк, традиційна страва з Чернігівщини, офіційно віднесена до нематеріальної культурної спадщини. Цю унікальну страву представили Галина Смєян та Валентина Дубок, мешканки сіл Макарівка та Щаснівка Бобровицького району Чернігівської області. Капусняк готують із м’яса, картоплі, моркви, цибулі, пшона, капусти — свіжої та кислої, а також здору з часником.
Про це розповідає AgroWeek
Традиції приготування капусняка
Галина Смєян зазначила, що «наш секретний інгредієнт, який ми завжди додаємо, це здорик з часничком. І він придає страві свій аромат. У старі часи капусняк був популярніший, навіть за борщ. А в буденному нашому житті він варився дуже часто, особливо взимку». Інша хазяйка, Валентина Дубок, готує капусняк із засмажкою на салу та додає вершкове масло, що надає страві особливого смаку.
Участь у експертній комісії
28 листопада 2024 року обидві жінки презентували свої варіанти капусняка на засіданні експертної комісії, де капусняк отримав визнання. Окрім основної страви, жінки приготували пампушки, які, за словами Валентини Дубок, роблять капусняк ще смачнішим.
«Наш секретний інгредієнт, який ми завжди додаємо, це здорик з часничком. І він придає страві свій аромат.»