У грудні 2025 року на українському ринку суттєво зросла пропозиція дешевого імпортного сиру, що стало серйозним викликом для вітчизняних виробників. Відчутна різниця у цінах призвела до того, що все більше споживачів надають перевагу закордонній продукції, навіть попри традиційне сезонне зростання попиту на сир.
Про це розповідає AgroWeek
Скорочення виробництва та зниження маржі
Українські виробники змушені були продавати свою продукцію переважно через акційні пропозиції, що негативно вплинуло на їхній прибуток. Навіть зі зниженими цінами вітчизняний сир часто залишався дорожчим за імпортні аналоги, тому частина підприємств змушена була скорочувати обсяги виробництва. З огляду на прогнозоване зниження попиту у січні 2026 року, тенденція до зменшення випуску продукції посилилася наприкінці року.
Очікується, що у 2026 році імпорт сиру до України продовжить зростати. Для частини виробників експорт залишається альтернативою внутрішньому ринку, оскільки ціни за кордоном є привабливішими. Однак більшість експорту складає продукція з невисокою доданою вартістю, через що надходження від експорту залишаються низькими.
Ситуація на ринку сирів і перспективи галузі
Ринок плавлених сирів в Україні залишається більш стабільним на відміну від інших сегментів, оскільки тут відсутні різкі коливання попиту та пропозиції, і цю нішу експерти називають однією з найбільш збалансованих.
Деякі підприємства переорієнтовують виробництво з сиру на вершкове масло та сухе знежирене молоко, оскільки саме ці продукти нині більш вигідні для експорту.
«За найгіршого сценарію українська молочна галузь не витримає і просто зникне , і ми повністю залежатимемо від імпорту, перетворившись на постачальника молоко-сировини до Європи».
Таким чином, подальше зростання імпорту та низька конкурентоспроможність українських сирів можуть призвести до втрати позицій на внутрішньому ринку та загрози для існування вітчизняного сирного виробництва.