Збалансоване харчування є ключем до загального здоров’я, а обрання правильних продуктів може суттєво впливати на фізичне й психічне самопочуття. Серед корисних продуктів особливу увагу експерти приділяють чорному рису, який вирізняється здатністю підтримувати роботу мозку і зменшувати запальні процеси, особливо у людей старшого віку.
Про це розповідає AgroWeek
Як чорний рис впливає на когнітивні функції
У науковому дослідженні брали участь 24 особи віком від 50 до 77 років. Протягом восьми днів учасники щодня споживали порцію чорного рису, багатого на антоціани, після чого, в інший період експерименту, їли аналогічну кількість звичайного коричневого рису. Впродовж кожного етапу вчені оцінювали стан пам’яті, уваги, швидкість мислення і аналізували рівень запалення у крові.
Результати експерименту показали, що після тижня вживання чорного рису у учасників спостерігалося покращення словесної та робочої пам’яті. Крім того, у них знизився рівень інтерлейкіну-6 — біомаркера хронічного запалення, який часто пов’язують з віковим погіршенням когнітивних здібностей. Дослідники вважають, що ключову роль у цьому відіграють антоціани — природні рослинні пігменти, які надають чорному рису характерного темного забарвлення та мають виражені протизапальні властивості.
Додаткові переваги чорного рису для здоров’я
Чорний рис містить велику кількість антиоксидантів, які допомагають організму боротися зі стресом і зменшують ризик розвитку хронічних захворювань, зокрема серцево-судинних хвороб, деяких видів раку, а також захворювань, що пов’язані зі старінням. Окрім цього, антиоксиданти сприяють підтримці здоров’я шкіри й імунної системи.
Ще однією перевагою чорного рису є низький глікемічний індекс. Це означає, що він повільно розщеплюється організмом і поступово підвищує рівень цукру в крові, що особливо важливо для людей з діабетом або для тих, хто прагне контролювати глікемію. Завдяки цьому чорний рис забезпечує стабільне і тривале джерело енергії, допомагає уникати різких стрибків рівня цукру та сприяє стійкості протягом дня.
Раніше повідомлялося, що 60 грамів арахісу на день омолоджують пам’ять.