Асоціація виробників сиру України разом із відомим шеф-кухарем і ресторатором Євгеном Клопотенком розпочала спільну ініціативу з популяризації споживання сиру серед українців. Згідно з даними, середній українець споживає лише близько 3 кг сиру на рік, тоді як у Франції цей показник становить від 22 до 30 кг на особу.
Про це розповідає AgroWeek
Плани щодо розвитку культури сиру
Голова Асоціації виробників сиру України Тетяна Дядечко заявила, що головна мета проєкту — підвищити обізнаність про традиції виготовлення сиру в Україні та розкрити багатство смаків вітчизняної продукції. У рамках цієї ініціативи планується організовувати дегустаційні заходи, тематичні фестивалі, а також створювати кулінарні проєкти за участю відомих шеф-кухарів. Особливу увагу приділятимуть розвитку гастрономічного туризму, в тому числі створенню сирних маршрутів і проведенню дегустаційних турів на виробництва.
«Ми прагнемо, щоб українці більше знали про традиції сироваріння та розмаїття вітчизняних сирів, ‒ підкреслила Тетяна Дядечко. ‒ Для цього плануємо організовувати дегустаційні заходи та фестивалі, щоб знайомити споживачів із новими смаками й особливостями українських сирів, створювати кулінарні проєкти за участю шеф-кухарів, які популяризують використання місцевих сирів у гастрономії, розвивати гастрономічний туризм, зокрема сирні маршрути й дегустаційні тури на сироварні».
Майбутні заходи та перспективи
Українські сировари вже активно готуються до участі у Фестивалі сиру та вина Kyiv Food and Wine Festival, який пройде 7–8 червня. Крім того, восени планується організувати масштабний сирний фестиваль, покликаний привернути увагу до вітчизняних сирів і залучити широку аудиторію до культури їхнього споживання.
Зазначимо, що за перші чотири місяці поточного року витрати України на імпорт сиру у чотири рази перевищили доходи від експорту цієї продукції.