Вершкове масло — один із найпопулярніших молочних продуктів, але не всі його види на полицях відповідають стандартам якості. Часто виробники додають рослинні жири, стабілізатори й ароматизатори, що змінюють смак, текстуру та харчову цінність продукту.
Про це розповідає AgroWeek
Фальсифікат може виглядати привабливо й мати помірну ціну, але не приносить жодної користі й може бути шкідливим при регулярному вживанні. Розпізнати підробку ще в магазині можливо, якщо знати, на які позиції маркування й зовнішні ознаки звертати увагу.
На що звертати увагу при виборі
- Напис на упаковці: терміни «спред» або «вершковий продукт» — перший сигнал, що продукт не є натуральним маслом.
- Вміст жиру: натуральне масло має жирність не менше 82% — цей показник має бути вказаний чітко і без додаткових уточнень.
- Склад продукту: якщо поряд із вершками зазначені рослинні олії, емульгатори, стабілізатори або ароматизатори, це свідчить про фальсифікацію.
- Термін придатності та умови зберігання: масло без консервантів швидко псується; надто тривалий термін придатності за низької жирності або суперечливі умови зберігання можуть вказувати на додавання речовин.
Як перевірити масло вдома
- Колір і текстура: натуральне масло має однорідний кремовий відтінок і мяку, але щільну структуру; надто яскравий або монотонно жовтий колір може бути наслідком барвників.
- Танення: справжнє вершкове масло швидко тане при кімнатній температурі й залишає легкий молочний запах; спреди або фальсифікат можуть лише виділяти вологу та не танути природно.
- Смак: натуральне масло має виразний вершковий смак без гіркуватості чи хімічних ноток; підозріла гірчинка або «штучні» відтінки свідчать про домішки.
Уважне читання маркування на упаковці та кілька простих перевірок після покупки допоможуть убезпечити раціон і не витрачати гроші на продукцію з підвищеним вмістом рослинних жирів або добавок.