Десерт «Бите скло» отримав свою назву через унікальний візуальний ефект: яскраві шматочки желе, що нагадують осколки скла, розміщені у ніжній основі з сметани або сиру. Це справжня окраса святкового столу, яка привертає увагу гостей своєю незвичністю та освіжаючим смаком. Приготування «Битого скла» не вимагає високих кулінарних навичок, але результат здивує навіть найвимогливіших.
Про це розповідає AgroWeek
Інгредієнти та процес підготовки
Для створення цього десерту знадобляться:
- Для желейних кубиків («скла»): 3-4 пакети желе різних кольорів (по 90 г), 600-800 мл киплячої води згідно з інструкцією на упаковці.
- Для сметанно-желатинової основи: 500 г сметани (20-25% жирності), 200 г цукру, 25 г желатину, 100 мл холодної води для желатину, 100 мл гарячої води для желатину, 1 чайна ложка ванільного цукру, дрібка солі.
Процес починається з підготовки желейних кубиків, які потрібно охолодити до повного застигання в холодильнику. Кожен пакет желе розчиняють у гарячій воді згідно з інструкцією, розливають у плоскі форми шаром 1,5-2 см і залишають охолоджуватися мінімум на 3-4 години або на ніч.
Покроковий процес приготування
- Заготовка желатину: залийте його холодною водою і залиште набухати на 15-20 хвилин.
- Підготовка желе: наріжте застигле желе кубиками розміром 1х1 см. Розчиніть набухлий желатин у гарячій воді, помішуючи до повного розчинення, уникаючи кип’ятіння.
- Приготування основи: у мисці змішайте сметану з цукром, ванільним цукром і дрібкою солі, перемішуючи до розчинення цукру.
- Об’єднання компонентів: поступово додайте охолоджений розчин желатину до сметаної маси, постійно перемішуючи.
- Додавання желе: обережно внесіть нарізані кубики желе у сметанно-желатинову суміш і акуратно перемішайте, щоб зберегти їх форму.
- Завершальний етап: перелийте масу у форму для застигання та поставте в холодильник мінімум на 4-5 годин, краще — на ніч.
Поради та варіанти подачі
Дописати можна різні варіації десерту: замінити сметану на сир маскарпоне або крем-сир, додати цедру цитрусових або екстракти для аромату, використати кокосове молоко замість частини сметани. Для більш дорослої версії можна додати лікер до основи. Перед подачею рекомендується залишити десерт в холодильнику на ніч для максимальної стабільності.
Перед подачею форму з десертом можна кілька секунд занурити у гарячу воду для легкого виймання. Оформити десерт можна свіжими ягодами, м’ятою або тертим шоколадом, що зробить його ще більш привабливим.
“Бите скло» — це не лише смачний, а й надзвичайно ефектний десерт, який легко приготувати заздалегідь і подати на будь-яке свято. Його яскравий вигляд неодмінно здивує і дорослих, і дітей, а процес створення викликає справжнє задоволення.”