Для ефективного зберігання овочів важливо враховувати специфіку кожної культури. Морква, буряк та капуста мають потребу у значно потужнішому охолодженні, ніж цибуля чи картопля. Водночас ці культури можуть зберігатися без необхідності активної вентиляції, тоді як для цибулі та картоплі належна вентиляція є критичною умовою тривалого зберігання.
Про це розповідає AgroWeek
Типи вентиляційних систем для овочесховищ
Вентиляційні системи для зберігання овочів у контейнерах поділяються на три основні типи: об’ємна (припливно-витяжна), напірна та аспіраційна. Об’ємна вентиляція застосовується лише для окремих продуктів або нетривалого зберігання. Натомість напірна та аспіраційна системи забезпечують необхідні умови для якісного і тривалого (до 12 місяців) зберігання цибулі та картоплі.
«Якщо перший тип може використовуватися дуже обмежено для окремих продуктів та нетривалих термінів зберігання, то два наступних становлять основу якісного, тривалого (до 12 місяців) зберігання цибулі та картоплі», – пояснив Сложенко.
Вибір системи залежить від конструкції сховища
Вибір між напірною та аспіраційною вентиляцією визначається геометрією та розташуванням камер у приміщенні. Напірна система продуває повітря через контейнери, тоді як аспіраційна – всмоктує його через них. Найкращі результати досягаються у нових сховищах, спроектованих з урахуванням сучасних вимог, адже реконструкція старих будівель може бути значно складнішою та вимагати більших інвестицій.
Сховища, зведені у минулому столітті, вже не відповідають кліматичним умовам України. Вони потребують додаткового утеплення, гідроізоляції, підвищення потужності холодильного обладнання. Це може обійтися дорожче, ніж будівництво нового овочесховища з урахуванням сучасних стандартів на кожну тонну зберігання.