Дослідники з Інституту харчових і сільськогосподарських наук Університету Флориди — Джингвей Фу, Деніз Тіман і Бала Ратінасабапаті — вивели новий сорт томатів із істотно підвищеним вмістом бета-каротину, провітаміну вітаміну А. За даними розробників, концентрація цього каротиноїду в плодах нового сорту перевищує показники капусти кейл та батату, що робить культуру перспективною для боротьби з дефіцитом мікронутрієнтів.
Про це розповідає AgroWeek
Дефіцит вітаміну А торкається близько 345 млн людей у 79 країнах, особливо серед дітей та вагітних жінок. Фахівці вважають, що щоденне споживання 50–100 г таких помідорів може значно знизити ризик недостатності вітаміну А у вразливих груп населення. Окрім того, томат є привабливою культурою для біофортифікації завдяки високим масштабам виробництва: світове річне виробництво томатів сягає приблизно 180 млн тонн.
Як створили сорт
Науковці перенесли в томат ген CCS, який відповідає за синтез каротиноїдів у перці, щоб стимулювати накопичення бета-каротину в плодах. У процесі селекційних експериментів отримані рослини схрещували між собою, формуючи гібриди з ще вищою харчовою цінністю. Унаслідок модифікацій плоди набули помаранчевого відтінку замість звичного червоного та містять значні концентрації капсантину й капсорубіну.
«Ми пересадили ген CCS, який відповідає за синтез каротиноїдів у перці, у томати, щоб збільшити накопичення бета-каротину», — зазначив Джингвей Фу.
Переваги для харчування та вирощування
За оцінками розробників, нові сорти переважають комерційні помідори за поживною цінністю та вмістом антиоксидантів. Додатково гібриди вирізняються більшим розміром плодів, покращеною врожайністю та помітним поліпшенням смакових якостей, що підвищує їхню привабливість для споживачів і фермерів.
Впровадження таких томатів у програми селекції й агровиробництва може стати ефективним інструментом громадського здоров’я та харчової безпеки, особливо в регіонах із високою поширеністю дефіциту вітаміну А. Подальші дослідження й випробування дозволять оцінити комерційну життєздатність сортів і їхню адаптацію до різних кліматичних умов.