У 2025 році вітчизняна аквакультура преміумсегмента показала неоднорідну динаміку: виробництво лососевих видів збільшилося на 50% порівняно з попереднім роком і сягнуло 0,6 тис. тонн, тоді як виробництво осетрових залишилося на рівні 0,07 тис. тонн. Частка лососевих у загальному обсязі продукції аквакультури становила близько 2,5%, осетрових — 0,5%.
Про це розповідає AgroWeek
Ці показники озвучив під час Всеукраїнського практичного форуму «Аквакультура по-українськи: лососеві, осетрові, ракоподібні» Юрій Шарило, директор державної установи «Методично-технологічний центр з аквакультури».
Зростання лососевих і динаміка ікри
За даними, виробництво чорної ікри у 2025 році зросло на 12% у порівнянні з 2024 роком і досягло 2,8 тонн, тоді як обсяги червоної ікри зазнали суттєвого падіння — зменшилися на 72,2% і склали 0,5 тонн. Така різниця в трендах окреслює проблеми й можливості для сегменту преміумпродукції.
«Статистичні результати досить скромні, ‒ зауважив Юрій Шарило. ‒ Ми пов’язуємо це наслідками російсько-української війни, адже йдеться про напрями аквакультури преміумкласу. Активність ворога зі знищення енергетичної системи зачепила інтенсивну аквакультуру, яка залежить від енергетики найбільше»
Ракоподібні: проблеми обліку та ринкова картина
Сегмент ракоподібних характеризується значними проблемами зі статистикою, оскільки більшість виробників — мікропідприємства та фізичні особи-підприємці — часто не подають звітність за формою 1А-риба (аквакультура). Через це офіційні дані частково не відображають реального обсягу виробництва.
За оцінками експертів, внутрішній ринок виробництва креветок може сягати до 20 тонн на рік. За офіційними доступними даними, у 2025 році було реалізовано наступні обсяги ракоподібних:
- 25 кг рака широкопалого;
- 2,6 тонн рака вузькопалого (є підстави вважати, що частина цього обсягу походить із неліцензованого рибальства) порівняно з 1,9 тонни роком раніше;
- 150 кг креветки білоногої (у 2024 році — 10 кг);
- 3,6 тонн інших ракоподібних, зокрема креветок макробрахіум Розенберга.
Наведені показники вказують на наявність нереалізованого потенціалу для експорту продукції аквакультури та потребу в удосконаленні системи звітності й підтримки малого бізнесу в галузі.