Усі європейські вина, згідно з новими дослідженнями, містять так звані “вічні хімікати”. Виробники вина застосовують особливо стійкі хімічні речовини для обробки виноградників, що поширюється від Іспанії до Австрії протягом усього вегетаційного періоду. Це викликає занепокоєння щодо здоров’я споживачів та стану навколишнього середовища.
Про це розповідає AgroWeek
Загроза токсичних речовин у європейських винах
Пляшки вина в Європі можуть містити токсичні хімічні речовини, які природним шляхом не розпадаються. Активне використання пестицидів у виноробстві сприяє накопиченню шкідливих речовин у винограді. Згідно з дослідженням, у європейських винах було виявлено широке поширення забруднення трифтороцтовою кислотою (TFA) — стійким побічним продуктом PFAS, що належать до групи промислових хімікатів.
“Жодне з вин, вироблених за останні кілька років у 10 країнах ЄС, не виявилося чистим. У деяких пляшках було знайдено рівень речовин, що в 100 разів перевищують допустимі норми для питної води”.
Вміст забруднюючих речовин у пляшках у 10 разів перевищує нормативи, встановлені європейським союзом, при цьому у трьох останніх врожаях рівень TFA досяг 320 мікрограмів на літр, що більш ніж у 3 000 разів перевищує межу залишків пестицидів у ґрунтових водах.
Вплив пестицидів на виноградники та здоров’я людей
Виноробство є одним із найбільших споживачів пестицидів у сільському господарстві європейських країн, особливо фунгіцидів, які використовуються для боротьби з грибковими захворюваннями винограду. Це сприяє накопиченню хімічних речовин у виноградниках, що знову ж підвищує ризик потрапляння токсичних речовин у кінцевий продукт. Виявлено, що рівень TFA у вині зростав з 1988 року, досягаючи піку у 2025 році, що свідчить про зростаюче забруднення. Особливо високі показники забруднення зафіксовано у винах з Австрії. За словами Гельмута Буртшера-Шадена з австрійської міжнародної організації Global 2000,
“Це тривожний сигнал, який не можна ігнорувати. Масове накопичення TFA у рослинах означає, що ми, ймовірно, споживаємо набагато більше “вічних хімікатів” через їжу, ніж передбачалося раніше”.
У дослідженні було проаналізовано 49 видів вин, і як звичайних, так і органічних. Хоча у органічних винних напоях концентрація TFA була нижчою, жодне з них не було абсолютно чистим. Особливо високі рівні забруднення зафіксовано у винах з Австрії.