Великодні свята вже близько, і на прилавках магазинів з’являється велика кількість пасок різних виробників. Однак серед цієї святкової випічки може ховатися небезпека, яка не лише зіпсує настрій, а й завдасть шкоди здоров’ю. Експерти радять з особливою увагою ставитися до вибору паски та уникати продуктів із яскравою штучною посипкою.
Про це розповідає AgroWeek
Чому яскрава посипка може бути шкідливою?
Основна загроза — використання синтетичних харчових барвників у яскравій посипці, які часто застосовують недобросовісні виробники. Ці барвники, зокрема Е102 (тартразин), Е104 (жовтий хіноліновий), Е110 (жовтий «сонячний захід» FCF), Е122 (азорубін, кармуазин), Е124 (понсо 4R), Е129 (червоний чарівний АС), Е133 (синій блискучий FCF), можуть мати негативний вплив на здоров’я. Вони здатні викликати алергічні реакції, порушення травлення, гіперактивність і навіть токсичні наслідки при тривалому і частому вживанні. Крім того, такі барвники можуть міститися в дешевих глазуруючих агентів і загусниках, які не мають харчової цінності та шкодять організму.
Як розпізнати небезпечну паску?
- Яскравий, неприродний колір посипки. Якщо кольори у посипці дуже насичені або кислотні, це привертає увагу до можливих штучних барвників.
- Забарвлення і кількість посипки. Надмірно щедро прикрашена паска із товстим шаром яскравої посипки може приховувати неякісну випічку або глазур.
- Відсутність або неповний склад. Якщо на упаковці немає повного переліку інгредієнтів або є лише загальна назва «кондитерська посипка», краще відмовитися від покупки.
- Ціна. Надзвичайно низька ціна може свідчити про використання дешевих та потенційно шкідливих інгредієнтів.
Щоб бути впевненим у безпеці паски, рекомендується обирати такі варіанти:
- Паски без посипки або з мінімальною кількістю. Найбезпечнішим варіантом є випічка без штучної посипки або з натуральними прикрасами.
- Паски з натуральними інгредієнтами. Обирайте вироби, прикрашені горіхами, сухофруктами, насінням, цукровою пудрою або натуральною глазур’ю на основі яєчного білка та цукру.
- Відомі виробники. Купуйте паски у перевірених магазинах і відомих брендів.
- Домашня випічка. Найкращий спосіб гарантувати безпеку — спекти паску самостійно, використовуючи натуральні інгредієнти.