У 2026 році виробництво молока в Україні продовжить зменшуватися, і, за оцінкою експертів Міністерства сільського господарства США (USDA), становитиме близько 6,8 млн тонн. Це на 4% менше, ніж прогнозується за підсумками поточного року, коли обсяг виробництва складе 7,1 млн тонн.
Про це розповідає AgroWeek
Основні причини скорочення виробництва
Зниження виробництва молока в Україні пов’язане передусім із подальшим скороченням поголів’я корів, складнощами в промисловому виробництві через війну, а також низькою ефективністю дрібних домогосподарств. Експерти зазначають, що ці чинники негативно впливають на можливості галузі забезпечувати стабільний випуск молочної продукції.
Динаміка споживання та експорту молочної продукції
Попри спад виробництва, споживання молочної продукції в Україні у 2026 році, за прогнозами, зросте незначно. Це пов’язано з тим, що підвищення доходів громадян компенсується відтоком населення за кордон.
Виробництво сиру, за даними USDA, зросте до 139 тис. тонн, що на 4 тис. тонн більше, ніж у поточному році. Це зумовлено стабільним внутрішнім попитом і зростанням експорту, який досягне 20 тис. тонн (+4 тис. тонн). Також очікується збільшення імпорту сирів – до 45 тис. тонн (+2 тис. тонн).
Збільшення виробництва вершкового масла також прогнозується на тлі високого попиту на зовнішніх ринках. USDA відзначає, що виробництво вершкового масла зросте до 73 тис. тонн (+1 тис. тонн), а експорт становитиме 14 тис. тонн (+1 тис. тонн).
“Виробництво молока в Україні у 2026 році скоротиться ще більше через зменшення поголів’я корів, проблеми з промисловим виробництвом, пов’язані з війною, й неефективне виробництво домогосподарств”.
Щодо сухого знежиреного молока, то у 2026 році його виробництво оцінюється в 33 тис. тонн (+1 тис. тонн), з яких на експорт буде спрямовано 24 тис. тонн (+1 тис. тонн).