У першому півріччі 2025 року в Україні спостерігається зниження промислового виробництва хлібобулочних виробів на 10%. Водночас очікується, що обсяг ринку до завершення року сягне 33,6 млрд грн, що на 15% перевищує показники минулого року.
Про це розповідає AgroWeek
Динаміка виробництва та споживання хліба
За даними Всеукраїнської асоціації пекарів, протягом перших семи місяців 2025 року підприємства-члени асоціації виготовили 207 тисяч тонн хлібобулочних виробів. На ринку помітна тенденція до зростання споживання хліба простої рецептури, а також хліба з житнього борошна або з його додаванням.
“За перші сім місяців 2025 року такий хліб становив 48,7% (проти 43,68% за аналогічний період 2024 року), тоді як хліб із пшеничних сортів борошна — 51,3% (проти 56,3% у 2024 році)”.
Зростання експорту та перспективи ринку
Українські виробники хлібобулочних та кондитерських виробів активно розширюють експортні поставки. У серпні 2025 року експорт зріс на 40,09% і досяг $33,77 млн. Цей позитивний тренд свідчить про зростання попиту на українську продукцію на зовнішніх ринках, незважаючи на внутрішнє падіння виробництва.
Таким чином, хоча виробництво хліба в Україні скорочується, ринок демонструє підвищення ємності за рахунок зростання цін і переорієнтації споживачів на нові види продукції, а також активізації експорту.