Виробництво сиру в Україні демонструє ознаки відновлення після глибокої кризи. Завдяки зниженню цін на сировину, собівартість виготовлення продукту стає нижчою, що позитивно впливає на ринок.
Про це розповідає AgroWeek
Згідно з аналізом аналітиків, конкуренція з європейськими сирами дещо зменшилася, оскільки імпорт останніх у лютому помітно скоротився. Проте, продажам заважає висока вартість сиру в Україні.
«Суттєво зросла кількість акцій. Акційні знижки досить часто сягають навіть чверті ціни. Складається враження, що, за винятком певної категорії преміальних позицій, у мережах уже тільки акційні сири і продаються. Приблизно частку продажів через акції можна оцінити у 60% від усієї реалізації. І це нормально, зважаючи на нинішні ціни та платоспроможність більшості українців», — пояснюють фахівці.
Експерти також зазначають, що виробники намагаються наростити експорт, проте не всім це вдається. Часто експортні ціни виявляються нижчими за внутрішні акційні. У лютому вдалося збільшити зовнішні продажі на 12% порівняно з січнем, хоча обсяги залишаються нижчими, ніж у лютому 2024 року. За нинішніми цінами українського сиру, суттєве покращення експорту через нові ринки збуту виглядає маловірогідно.
До Казахстану йде 60% експорту українського сиру, 24% — до Молдови. Цей продукт також купують Азербайджан, Лівія та Болгарія.
Щодо імпорту, то він незначно знизився. У лютому зовнішні закупівлі твердого та напівтвердого сиру зменшилися на чверть у порівнянні з січневою статистикою, хоча загалом їх обсяги на 41% перевищують показники лютого минулого року. Основні країни-постачальники сичужного сиру до України — це Польща (39%), Нідерланди (13%), Латвія (10%), Італія (9%) та Франція (8%).