Наприкінці 2025 року український ринок сиру зіткнувся зі значним збільшенням пропозиції дешевої імпортної продукції. Ця тенденція змусила вітчизняних виробників суттєво скоротити обсяги виробництва через зниження конкурентоспроможності на внутрішньому ринку.
Про це розповідає AgroWeek
Українські сировари втрачають позиції
Попри традиційне підвищення попиту на сир у грудні, дедалі більше споживачів віддають перевагу імпортним товарам завдяки привабливішим цінам. Продажі вітчизняного сиру підтримувалися переважно акційними пропозиціями, що призвело до зменшення прибутковості підприємств. Навіть зі знижками український сир часто коштує дорожче, аніж імпортні аналоги, через що виробники змушені або ще більше знижувати ціни, або зменшувати обсяги випуску. З огляду на прогнозоване падіння попиту у січні, виробники скоротили виробництво ще наприкінці року.
Експорт та перспективи галузі
Аналітики прогнозують, що у 2026 році тенденція до зростання імпорту залишатиметься актуальною. Деякі підприємства шукають альтернативу внутрішньому ринку, орієнтуючись на експорт, де цінова ситуація вигідніша. Водночас Україна нарощує експорт молочної продукції у фізичних обсягах, проте загальний дохід від цього зменшується, оскільки на експорт переважно йде менш цінна продукція, яка недостатньо конкурентна.
Заступник генерального директора Асоціації виробників молока Олена Жупінас зазначила, що за найгіршого сценарію українська молочна галузь не витримає і просто зникне , і ми повністю залежатимемо від імпорту, перетворившись на постачальника молоко-сировини до Європи.
Серед усіх сегментів ринку виділяється лише нішевий сектор плавлених сирів, де виробники не стикаються з такими різкими коливаннями попиту чи цін. Це дозволяє говорити про певну стабільність у цій сфері.
Варто зазначити, що частина підприємств починає зосереджуватися на виробництві іншої молочної продукції, зокрема вершкового масла та сухого знежиреного молока, які нині є більш прибутковими для експорту.