Вітчизняна м’ясна галузь стикається з основною проблемою – зменшенням попиту на м’ясо, що безпосередньо пов’язано із погіршенням фінансового стану українців. Експерти наголошують: із зниженням доходів споживачі частіше обирають дешевші продукти, такі як хліб та картопля, тоді як підвищення добробуту сприяє зростанню споживання м’яса й молокопродуктів.
Про це розповідає AgroWeek
Динаміка споживання свинини під час війни
Загальний обсяг ринку свинини в Україні зменшився з початку повномасштабної війни, що обумовлено насамперед скороченням кількості споживачів унаслідок міграції. Однак, якщо рахувати споживання цього м’яса на одну людину, у 2022 та 2023 роках показник навіть перевищив довоєнний рівень: 21 кілограм на особу щороку проти 20 кг у 2021 році. Така ситуація пояснюється тим, що свинина дорожчала повільніше порівняно з іншими продуктами харчування.
Відновлення попиту можливе за кращих економічних умов
Аналітики вказують, що подальше підвищення цін негативно впливає на попит, оскільки українці дедалі частіше обирають більш доступні продукти. Водночас свинина залишається універсальним і сезонно популярним видом м’яса, а споживачі зберігають високу лояльність до неї. Фахівці вважають, що відновлення споживання свинини до попередніх показників можливе у разі стабілізації економіки, а такі сценарії вже спостерігались раніше.
“Експерти зазначають, що чим покупці бідніші, тим більше їдять хліба і картоплі, а чим багатші – тим більше їдять м’яса і молокопродуктів.”
Окрім свинини, під час війни в Україні відбулися й зміни у споживанні інших видів м’яса – птиці та яловичини. За розрахунками фахівців, м’ясна галузь має потенціал приносити до 12 мільярдів євро щороку. Навіть в умовах війни Україна залишається спроможною забезпечити себе м’ясною продукцією.