В Україні напередодні Різдва очікується значне підвищення цін на основні продукти харчування. Найбільше подорожчають яйця, свинина, делікатесна продукція, а також окремі види молочних виробів. Крім того, зростання вартості торкнеться консервів та інгредієнтів для приготування святкових страв. Особливо інтенсивно ціни почнуть зростати після 20 грудня, коли попит на продукти традиційно досягає піку.
Про це розповідає AgroWeek
Динаміка цін на яйця, м’ясо та молочну продукцію
За оцінками експертів, протягом грудня вартість основних продуктів збільшиться на 7-10%, що перевищує рівень загальної інфляції в країні. Найбільший стрибок демонструють яйця: їх ціна до середини грудня може сягнути 80-100 грн за десяток. Це пов’язано зі зростанням витрат виробників та сезонним зменшенням пропозиції на ринку.
Курятина також поступово дорожчає, хоча темпи підвищення цін нижчі. Зокрема, за даними аналітиків, філе курки за місяць подорожчало на 2% і коштує 244 грн/кг, стегно – на 6% до 146 грн/кг, а ціна тушки залишається в межах 119-127 грн/кг. Водночас, суттєвих передумов для різкого зростання цін на курятину немає, адже пропозиція на ринку залишається достатньою. На молочному ринку ситуація залишається нестабільною.
“В Україні перед Різдвом найбільше подорожчають яйця, свинина, делікатеси та частина молочної продукції. Зокрема, ціни підскочать на консерви та інгрідієнти до святкових страв. Пік зростання вартості очікується після 20 грудня, коли попит досягне максимального рівня”.
Закупівельні ціни на молоко-сировину знизилися, але роздрібний сегмент зазнає тиску через додаткові витрати на генератори. Це утримує ціну молока в межах 70-80 грн/л, а вершкового масла – 100-120 грн за 200 г. Експерти прогнозують, що передсвяткове здешевлення окремих молочних продуктів можливе, однак воно буде нетривалим, оскільки після свят ціни можуть знову зрости.
Прогнози щодо м’ясної продукції та поради експертів
За попередніми оцінками, вартість м’ясної групи у грудні зросте на 7-10%. Свинина може подорожчати до 300 грн/кг, а делікатеси – ще вище, залежно від попиту. Фахівці радять закуповувати м’ясо для заморожування заздалегідь, бажано до 15 грудня, поки у супермаркетах ще діють знижки. Крім того, рекомендується зробити запас продуктів тривалого зберігання, зокрема консервів, круп, борошна та цукру, щоб уникнути додаткових витрат під час свят.