На початку осені українські виробники сиру зазвичай розраховують на активізацію продажів. Проте у 2025 році цим очікуванням може завадити ситуація на ринку: попри те, що у Європейському Союзі ціни на сир у серпні знизилися на 8%, українські сировари, навпаки, планують підвищити вартість своєї продукції приблизно на 5%.
Про це розповідає AgroWeek
Попит на дешевші аналоги сиру зростає
Підвищення цін на український сир вже призвело до змін у споживчих вподобаннях. На полицях супермаркетів дедалі частіше з’являється сирний продукт — бюджетна альтернатива традиційному сиру, яка стрімко набуває популярності серед покупців. Водночас зростає і обсяг імпорту сирної продукції, що посилює конкуренцію на внутрішньому ринку.
Основні фактори впливу на ринок
Споживачі все частіше віддають перевагу саме сирному продукту через його доступнішу ціну. Для багатьох сімей у нинішніх економічних умовах це єдиний варіант, який вони можуть собі дозволити на тлі постійного зростання вартості «справжнього» сиру.
“Завдяки нижчій вартості саме сирний продукт зараз демонструє найдинамічніше зростання реалізації. Для багатьох покупців саме ця продукція стає єдиним доступним варіантом на фоні постійного подорожчання «справжнього» сиру”.
У таких реаліях українські сировари змушені конкурувати не лише з імпортними товарами, а й із вітчизняними виробниками, які спеціалізуються на дешевших форматах сирної продукції. Експерти прогнозують, що тенденція до зростання споживання сирного продукту збережеться і в майбутньому.