У 2026 році українські споживачі можуть зіткнутися зі значним підвищенням цін на хліб. За словами експертів, вартість деяких сортів хліба може зрости на понад 20% у разі реалізації песимістичного сценарію розвитку подій.
Про це розповідає AgroWeek
Причини подорожчання хліба в Україні
Президент Всеукраїнської асоціації пекарів Юрій Дученко зазначає, що головними чинниками ризику залишаються обмеження електропостачання для хлібозаводів, викликані регулярними обстрілами з боку російських загарбників. Незважаючи на те, що більшість підприємств галузі офіційно мають статус критичної інфраструктури, на практиці це не завжди гарантує їм безперебійне постачання електроенергії.
“За прогнозами ВАП, у 2026 році хліб простої рецептури залишатиметься відносно стабільним у ціні, тоді як інші вироби можуть подорожчати на 10-15%, а за погіршення ситуації – більш, ніж на 20%. Сценарії залишаються непередбачуваними”, – зазначив Дученко.
За словами голови ВАП, частина хлібозаводів не включена до офіційних списків критичної інфраструктури або стикається з відсутністю практичної реалізації цього статусу. Ліміти електроспоживання часто встановлюються без урахування особливостей виробничого процесу, що ускладнює виробництво, особливо у регіонах із дефіцитом електроенергії та перевантаженими мережами.
Вплив лімітів електропостачання та додаткових витрат
Уже сьогодні обмеження електропостачання призводять до скорочення асортименту продукції. Підприємства змушені тимчасово відмовлятися від виробництва деяких складних і прибуткових видів хліба, оскільки технологічний процес неможливо забезпечити в умовах відключень. Як результат, зростають ризики перебоїв із постачанням, зокрема виробів із коротким терміном зберігання, що може негативно вплинути на продовольчу безпеку країни.
Крім енергетичних проблем, на формування ціни хліба впливають й інші фактори: коливання цін на сировину, підвищення логістичних витрат та зростання фонду оплати праці. Виробники змушені закладати ці додаткові витрати у собівартість, що, своєю чергою, може призвести до підвищення цін на окремі види хлібобулочних виробів у 2026 році.