В Україні останнім часом спостерігається суттєве зростання цін на м’ясо птиці. Попри збільшення вартості, курятина залишається найвигіднішим та найбільш доступним м’ясним продуктом для українських споживачів.
Про це розповідає AgroWeek
Чому дорожчає м’ясо птиці
Як повідомив виконавчий директор асоціації «Союз птахівників України» Сергій Карпенко, з початку поточного року ціна на м’ясо птиці підвищилася на 7%, а у порівнянні з квітнем минулого року — на 11,5%. За його словами, попри різке зростання собівартості, підприємства цієї галузі певний час стримували підвищення цін завдяки використанню власних резервів та зменшенню прибутків. Проте згодом виробники були змушені поступово збільшити відпускні ціни, щоб компенсувати збитки минулих періодів.
“М’ясо птиці з початку року здорожчало на 7%, а порівняно з квітнем минулого року на 11,5%. Попри стрімкий ріст собівартості, виробники за рахунок власних резервів та зменшення прибутків стримували ріст на м’ясо птиці. Однак вимушені були поступово підвищувати відпускні ціни для компенсації втрат попередніх періодів”, – заявив фахівець.
Серед основних причин подорожчання експерт назвав зростання ціни на зернові культури та продукти переробки олійних культур — упродовж року вони подорожчали на 30-50%. Окрім того, через спалахи пташиного грипу в країнах ЄС було знищено значну частину племінного поголів’я, що призвело до дефіциту племінної продукції, яку Україна повністю імпортує. Це спричинило здорожчання інкубаційних яєць та добового молодняку на 20-40% у березні-квітні, що також вплинуло на собівартість продукції.
Вартість курятини та інші фактори впливу
Додаткові чинники зростання цін включають дефіцит робочої сили, підвищення військового збору до 5%, а також загальні інфляційні тенденції на українському ринку. За оцінками фахівців, ці процеси й надалі формуватимуть тренд зростання цін на м’ясо птиці. Водночас саме курятина залишається найбільш економічно вигідною для більшості українських родин.
Станом на середину травня 2025 року середня вартість курячих стегон в Україні становить 129,37 гривні за кілограм. За кілограм курячого філе доведеться заплатити в середньому 219,37 гривні, а ціна курячих тушок наразі сягає 109,80 гривні за кілограм.