З початком травня та настанням теплої погоди в Україні традиційно зростає попит на свинину, яку часто обирають для приготування страв на відкритому повітрі. Це м’ясо залишається одним із найбільш затребуваних через насичений смак, соковитість та універсальні можливості приготування.
Про це розповідає AgroWeek
Динаміка цін на основні частини свинини у травні 2025 року
Згідно з даними моніторингу найбільших торговельних мереж, у травні цього року відзначено помітне підвищення цін на ключові частини свинини порівняно з квітнем. Зокрема, свиняча грудинка подорожчала до середньої вартості у 211 гривень за кілограм, тоді як у квітні її ціна була 201,52 гривні. Свиняча лопатка, яку багато українців використовують для приготування шашликів, зросла в ціні з 211,81 гривні до 225 гривень за кілограм.
Найбільше подорожчання зафіксовано для свинячої шийки: у травні середня ціна досягла 330 гривень за кілограм проти 300,37 гривні у квітні. При цьому свинячі ребра залишилися майже незмінними — зростання склало лише близько 11 гривень і вартість становила 211,50 гривень за кілограм.
Зростання вартості шашлику та вплив сезону
Підвищення попиту на свинину відобразилося також на ціні шашлику: ця популярна страва здорожчала з 253,55 до 274 гривень за кілограм. Таким чином, сезонний інтерес до м’яса вплинув на ціни по всій країні.
«Свина шийка, яку вважають однією з найніжніших і найсмачніших частин, показала найбільше зростання ціни – з 300,37 гривні у квітні до 330 гривень у травні».
Загалом український ринок свинини демонструє тенденцію до поступового зростання цін із приходом літа. Аналітики рекомендують споживачам враховувати зміни під час планування покупок на сезон пікніків та барбекю.