У 2025 році вартість свинини на внутрішньому ринку України демонструє стійку тенденцію до зростання порівняно з минулим роком. Основним чинником такої динаміки є суттєве зниження обсягів виробництва вітчизняної свинини. За підсумками семи місяців 2025 року, промислове виробництво цього виду м’яса зменшилося на 14–15% порівняно з аналогічним періодом 2024 року. Загальне скорочення галузі оцінюється приблизно у 10%.
Про це розповідає AgroWeek
Ситуація у галузі свинарства та вплив імпорту
«Галузь свинарства розпочала 2025-ий з рекордно низькою чисельністю свинопоголів’я — менше ніж 2,9 млн голів, — пояснює керівник аналітичного відділу Асоціації “Свинарі України” Олександра Бондарська. — Це безпосередньо вплинуло на виробничі результати. Хоча кількість свиней у сільгосппідприємствах дещо зросла, говорити про стабільне відновлення поки зарано. Це радше сезонні коливання, які спостерігаємо щороку».
Водночас, суттєве збільшення імпорту свинини поки що не справило відчутного впливу на цінову ситуацію. За попередніми підсумками восьми місяців 2025 року, імпорт цього м’яса перевищив обсяги за весь 2024 рік у 6,5 разів. Однак частка імпортованої свинини залишається незначною, складаючи лише близько 5% промислового виробництва або менше 3% від загального обсягу на ринку. Відтак, ціни переважно формуються під впливом пропозиції від українських виробників.
Сезонні чинники та прогнози до кінця року
Крім виробничих показників, на цінову динаміку впливають і сезонні фактори. У літній період спостерігається традиційне підвищення цін через зменшення приросту маси тварин у спекотну погоду, що знижує пропозицію кондиційної свинини. У 2025 році цей сезонний чинник збігся зі зниженням виробництва, тому ціни залишалися високими.
Щодо перспектив до кінця року, фахівці прогнозують певне зниження вартості свинини, проте воно не буде значним. Восени попит на свинину зазвичай зменшується через появу альтернативних джерел білка, таких як м’ясо домашнього виробництва, птиця, риба чи гриби, а також підготовку до опалювального сезону. Водночас, через менші обсяги виробництва це зниження буде незначним.
Очікується, що вже наприкінці листопада попит знову зросте, адже м’ясопереробні підприємства та споживачі активно готуватимуться до зимових свят. Оскільки виробники наразі не демонструють стрімкого збільшення виробництва, пропозиція восени залишатиметься недостатньою, хоч і дещо більшою, ніж улітку. Це має пом’якшити можливе зниження цін на ринку свинини.