Витрати на електроенергію залишаються ключовим фактором, який підтримує високі ціни на більшість молочних продуктів в Україні. Разом із цим зниження купівельної спроможності населення призводить до падіння попиту на свіжу молочну продукцію.
Про це розповідає AgroWeek
Динаміка цін на основні молочні продукти
За підсумками останнього місяця спостерігається незначне підвищення вартості основних молочних продуктів. Сметана, кефір та молоко подорожчали в межах 1-3%. Водночас пастеризоване молоко жирністю до 2,6% у плівці подешевшало на 1% і зараз коштує в середньому 47,61 грн/кг. Для порівняння, аналогічне молоко у пластиковій пляшці додало у ціні 1,7% — його середня вартість становить 66,52 грн/кг. Сметана жирністю 15% у плівці коштує 150,45 грн/кг (+1%), а в стаканах — 189,99 грн/кг (+1,5%).
Кефір у пляшках дорожчає швидше, ніж у плівці. Так, кефір жирністю 2,5% у плівці коштує 57,16 грн/кг (+1%), а у пластиковій пляшці — 78,92 грн/кг (+3%).
Зміни вартості сиру, масла та йогуртів
Ціни на деякі продукти навіть знизились. Йогурт питний жирністю від 1,6% до 2,8% подешевшав на 1,1% і зараз коштує 114,49 грн/кг. Також спостерігається падіння ціни на сир кисломолочний жирністю 9% — на 2% до рівня 288,91 грн/кг.
Стабільною залишається вартість вершкового масла жирністю 72,5-73%: його середня ціна складає 588,8 грн/кг (+0,4%).
Серед твердих сирів відчутніше зросла ціна на сир Український жирністю 50% (+2,2%, 603,46 грн/кг), сир Голландський жирністю 45% (+1,5%, 598,44 грн/кг) та моцареллу від українських виробників жирністю 45% (+3%, 622,52 грн/кг). Водночас українська Гауда жирністю 45% подешевшала на 4% — її середня ціна становить 563,26 грн/кг, що є найбільшим ціновим коливанням на ринку наразі.
“За рік у відсотковому еквіваленті найбільш суттєво зросли ціни на український сир Маасдам жирністю 45% – до 740,57 грн/кг. Це +31% до минулорічних цін”.
Аналітики прогнозують, що вартість молочної продукції може зрости на 4-5% вже найближчим часом. Причиною цього є триваюча війна, через яку багато фермерських господарств змушені скорочувати поголів’я корів — щороку їх стає менше на 6-7%. Зменшення пропозиції сирого молока може додатково підштовхнути ціни вгору.