СЕО Avesterra Group Світлана Собіпан виділяє три ключові тенденції, що формують сучасний ринок курятини в Україні та впливають на рішення споживачів і стратегії виробників
Про це розповідає AgroWeek
«По-перше, зростає попит на більш зручні формати: частини, охолоджену продукцію, продукти, які швидко готуються, ‒ зазначила вона. ‒ По-друге, споживачі дедалі більше звертають увагу на якість, безпечність і репутацію виробника. І по-третє, посилюється роль брендів, особливо в роздрібній торгівлі. Тобто ринок стає більш зрілим: споживач купує не просто м’ясо птиці, а конкретний формат, конкретну якість і конкретну довіру до виробника».
Попит на зручні формати і готові рішення
Зміна споживчих уподобань очевидна: частки ринку займають охолоджена продукція, порційні частини та напівфабрикати, які скорочують час приготування. Така трансформація стимулює виробників інвестувати в фасування, логістику холодового ланцюга та розвиток лінійки готових продуктів. Рітейл, у свою чергу, адаптує полиці під нові формати, роблячи ставку на швидкість покупки та зручність приготування для домогосподарств із обмеженим часом.
Якість, бренд і ринкова зрілість
Ключовим фактором вибору стають безпечність продукції, прозорість виробничих практик і репутація бренда. Споживачі готові віддавати перевагу перевіреним маркам, що гарантують контроль якості й відповідність стандартам. У результаті роль брендів у роздрібній торгівлі посилюється: покупець купує не просто м’ясо птиці, а певний формат, очікувану якість і довіру до виробника.
Попри демографічні виклики, міграцію та зниження доходів у окремих верствах населення, внутрішній ринок бройлерної продукції залишається відносно стійким. Курятина зберігає лідерство серед видів м’яса завдяки доступності та універсальності застосування в меню, що зумовлює її стійкий попит у різних сегментах споживачів.
Поступове зближення показників споживання м’яса птиці з європейськими нормами свідчить про еволюцію ринку та підвищення рівня споживчих стандартів в Україні.