За підсумками 2025 року середні світові ціни на молочну продукцію показали суттєве зростання, перевищивши рівень минулого року на 13,2%. Індекс цін на молочні продукти, розрахований ФАО, у 2025 році сягнув 146,9 пункту. Це стало можливим завдяки значному підвищенню цін у першому півріччі, а також стійкому попиту на світових ринках.
Про це розповідає AgroWeek
Динаміка цін у грудні та вплив сезонності
У грудні індекс цін на молочну продукцію ФАО знизився на 4,4%. Найбільше подешевшало вершкове масло, що пов’язано із сезонним збільшенням пропозиції вершків у Європі та накопиченням запасів, сформованих через розширення виробництва на початку року. Водночас ціни на сухе незбиране молоко також впали, оскільки в Океанії спостерігався пік сезонного виробництва молока, а попит з боку ключових імпортерів зменшився.
Зниження цін у грудні торкнулося і сухого знежиреного молока, однак воно було менш суттєвим. Експерти пояснюють це достатньою експортною пропозицією та стабільною ситуацією на ринку. Вартість сиру також знизилася у всіх категоріях, оскільки насичення ринку та зниження експортного попиту в Європі переважили локальні підвищення цін, які відзначалися в Новій Зеландії. Там пропозиція молока досягла пікових обсягів, і основна його частина використовувалася для виробництва перероблених молочних продуктів, зокрема вершкового масла та сухого молока.
Причини зростання цін упродовж 2025 року
Попри короткострокове зниження в грудні, за весь 2025 рік індекс цін на молочну продукцію залишився значно вищим, ніж у 2024 році. Головним чинником такого зростання стало підвищення цін на сир, сухе незбиране молоко та вершкове масло. Це пояснюється високим імпортним попитом на світовому ринку та обмеженою експортною пропозицією на початку року. Щодо сухого знежиреного молока, його ціни зросли незначно через достатню пропозицію та помірне збільшення попиту.
“Попри недавнє зниження, середнє значення індексу цін на молочну продукцію ФАО у 2025 році склало 146,9 пункту, що на 13,2% вище, ніж у 2024 році, і пояснюється значним зростанням цін у І півріччі”.
Варто зазначити, що на початку 2026 року індекс цін на молочну продукцію GDT вже демонструє тенденцію до зростання.