Для забезпечення мінімальних втрат овочів у сховищі, які не перевищують 5%, необхідно застосовувати сучасні системи автоматичного керування, правильно ізольовувати приміщення та враховувати вологості й температуру під час зберігання. Про важливість таких заходів розповідає Олесь Капітанчук, керівник ТОВ «Толсма Текнік».
Про це розповідає AgroWeek
Ключові фактори ефективного зберігання овочів
За словами експерта, якість збереження овочів значною мірою залежить від правильної конструкції та ізоляції сховища. Він підкреслює, що приміщення має бути добре ізольоване, правильної форми та з рівною підлогою, щоб уникнути втрат і пошкоджень.
«Вихід з камер – тільки до коридору, а не на вулицю – для того, щоб можна було здійснювати доробку овочів. Чим менше працює холодильник, тим менше він відводить вологи з камери зберігання».
Автоматизація системи, поєднана з правильним розумінням керування процесами, дає можливість максимально ефективно зберігати овочі та зменшувати втрати. Однак, експерт зазначає, що можна застосувати й мінімальні рішення, наприклад, вентилювання, особливо для картоплі та цибулі. Вручну керувати потоками повітря — це суттєво покращить якість зберігання, але досягти втрат у 5% або менше без автоматичних систем навряд чи вдасться.
Проблеми та обмеження ручного керування
За словами Капітанчука, людський фактор має свої обмеження: «Людина може ефективно управляти вручну протягом дня, але зовнішнє повітря з потрібними параметрами температури та вологості зазвичай доступне лише вночі. Запровадження нічних операторів для таких сховищ є економічно недоцільним, і всі заходи не дадуть бажаного результату».
Отже, для мінімізації втрат овочів у сховищах важливо використовувати сучасні автоматичні системи управління та забезпечити правильний режим вентиляції та ізоляції, адже тільки так можна досягти високої якості зберігання та мінімальних втрат.