У 2025 році середня вартість ранньої білоголової капусти на ринку досягла 50 грн за кілограм, що у два рази перевищує показник минулого року. Для порівняння, у 2024 році деякі виробники змогли реалізувати врожай лише за мінімальні 4 грн/кг.
Про це розповідає AgroWeek
Динаміка цін та вплив ринкової ситуації
У 2023 році середня ціна продажу молодої капусти становила 16,5 грн/кг, що дозволило фермерам отримати значний чистий прибуток. Однак вже наступного року ситуація різко змінилася: реалізаційна ціна впала до 3,65 грн/кг, внаслідок чого виробники зіткнулися з фінансовими збитками.
«У 2023 році середня ціна її реалізації була 16,5 грн/кг, і з 3 га ми отримали 450 тис. грн чистого прибутку. У 2024 році ціна реалізації складала 3,65 грн/кг, і ми отримали з цієї площі 750 тис. збитку, – розповідає Роман Цінченко, директор господарства «Сади Полтавщини». – Напевно, це відбувається саме через переформатування та нащупування ринку: дуже багато насадили капусти торік, а попит зменшився. Величезна ейфорія була від високої ціни 2023 року. А загалом капуста – як гра у рулетку».
Виробничі експерименти та адаптація до ринку
Господарство «Сади Полтавщини», яке розпочало вирощування овочів у 2022 році, наразі культивує різні види капусти, а також огірки, помідори, томати чері та солодкий червоний перець. Роман Цінченко зауважує, що пошук оптимальної культури для вирощування триває. Деякі культури, зокрема перець сорту Кантата, приносять стабільний прибуток, тоді як інші залишаються збитковими.
За словами керівника, ринок овочів в Україні перебуває у стані переформатування, що пов’язано із втратою площ для вирощування на Півдні. В результаті, нішу займають нові виробники, які по-різному реагують на ринкові виклики.
Читайте також: Рання капуста закінчується, середньостиглої ще немає