В Україні до кінця року очікується помітне зростання цін на ключові продукти – м’ясо і яйця. Фахівці прогнозують, що м’ясна продукція подорожчає на 5-7%, а яйця – щонайменше на 10%. Основними чинниками такого підвищення вартості стануть збільшення сезонного попиту, скорочення поголів’я тварин та зростання цін на енергоресурси і корми.
Про це розповідає AgroWeek
М’ясо: попит і дефіцит впливають на ціну
За словами заступника голови Всеукраїнської аграрної ради Дениса Марчука, українські родини найбільше витрачають коштів саме на м’ясо та яйця, тому будь-які цінові коливання помітно відчуваються у бюджетах домогосподарств. Експерт підкреслює, що ситуація з м’ясом залишається досить стабільною, хоча перед святами завжди спостерігається певне зростання цін. Однак цього року воно буде помірним, адже стартова вартість м’яса вже висока.
Передноворічний та передріздвяний попит традиційно підштовхує ціни вгору. Зокрема, за поточний рік поголів’я свиней скоротилося на 7%, а кількість корів – на 7-8%. Зменшення пропозиції призводить до підвищення вартості яловичини та свинини. Водночас курятина дорожчає додатково через подорожчання кормів, зернових культур та енергоресурсів, що зумовлює зростання витрат на вирощування птиці на всіх етапах виробництва.
Марчук наголошує, що м’ясо вже зараз дороге, тому можливості для різкого стрибка немає. “Можна встановити й тисячу гривень за кілограм, але хто його за такою ціною купуватиме?” – пояснює він. Відтак очікуване зростання буде лише у межах коридору, який споживачі ще здатні сприймати.
Яйця: сезонний дефіцит та вплив енергоресурсів
Ринок яєць більш чутливий до сезонних змін. Восени пропозиція від домогосподарств істотно зменшується через несприятливі погодні умови для утримання птиці. Це формує дефіцит, і на полиці магазинів яйця надходять переважно з промислових підприємств. До того ж, на ринок впливають подорожчання електроенергії та зростання цін на корми. Станом на нині середня ціна за десяток яєць становить близько 80 гривень, однак у грудні очікується новий виток подорожчання.