В Україні існує великий потенціал у сфері переробки сільськогосподарської продукції, однак він залишається недостатньо реалізованим.
Про це розповідає AgroWeek
Про це повідомив віцепрезидент Національної академії аграрних наук України та в.о. директора Національного наукового центру «Інститут аграрної економіки», академік НААН Юрій Лупенко. За його словами, частка валової доданої вартості від виробництва харчових продуктів, напоїв і тютюнових виробів складає лише 5%.
Структура агропереробки в Україні
У структурі валової доданої вартості домінують:
- виробництво олії та тваринних жирів — 19%;
- виробництво м’яса та м’ясопродуктів — 16%;
- виробництво напоїв — 13%.
Юрій Лупенко зазначає, що частка перероблення та консервування фруктів і овочів, а також виробництво борошномельної та круп’яної продукції, молочних продуктів, хліба та хлібобулочних виробів складає лише від 4 до 9%.
Низький рівень переробки агропродукції
Фахівець підкреслив, що рівень переробки основних видів сільськогосподарської продукції залишається на низькому рівні. Найвищі показники спостерігаються по:
- насінню соняшнику — 69,3%;
- м’ясу — 61%;
- молоку — 39,3%;
- гречці — 29,3%;
- житу — 23,6%.
При цьому, за даними експерта, ще у 2020 році на підприємствах перероблялося 98,9% насіння соняшнику, 55,9% гречки і 35% соєвих бобів.
«Отже, Україна має потужний потенціал у сфері переробки агропродукції. Для його реалізації слід стимулювати розширення сфери переробки та збільшення обсягів виробництва агропродовольчих товарів, створивши тим самим умови для збільшення частки продукції з високим рівнем доданої вартості», — підсумував Юрій Лупенко.