На вітчизняному ринку хлібобулочних виробів очікується чергова хвиля подорожчання: виробники розпочали роботу над коригуванням прайсів і прогнозують початкове зростання приблизно на 5%, заявив перший віцепрезидент Всеукраїнської асоціації пекарів Олександр Тараненко.
Про це розповідає AgroWeek
Економічне обґрунтування: чому зростає ціна?
Галузь прагне зберегти баланс між рентабельністю підприємств і соціальною відповідальністю перед споживачем, але збільшення операційних видатків робить перегляд цін невідворотним. Серед ключових чинників, що тиснуть на собівартість, експерти виокремлюють кілька напрямів:
-
Логістика та пальне: транспортування сировини, зокрема борошна, а також розвозка готової продукції дорожчають на фоні нестабільних цін на паливно-мастильні матеріали.
-
Сировинна база: подорожчання не обмежується борошном — зростають витрати на інші інгредієнти, необхідні для випічки та супутні матеріали.
-
Енергоносії: витрати на утримання виробничих ліній та оплату енергоносіїв прямо впливають на вартість кожної буханки хліба.
Прогноз: помірність та етапність
Представники асоціації наголошують, що не очікується різкого стрибка цін — підвищення планують здійснювати поетапно, щоб пом’якшити навантаження на сімейні бюджети. За словами фахівців, у найближчі місяці можливий ще один етап коригування, також орієнтовно до 5%.
«Зараз мова йде про підвищення на 5%. У грошовому еквіваленті це виглядає так: якщо хліб коштує 30 грн, то ціна зросте приблизно на 1,5 грн. Це відносно незначне зростання, враховуючи загальні інфляційні процеси», — пояснює Олександр Тараненко.
Подальша динаміка цін на хліб залежатиме від стабільності тарифів на енергоносії та вартості логістичних послуг у аграрному секторі; від цих показників залежатиме, чи будуть нові етапи коригування та в якому обсязі.