Британські споживачі можуть незабаром побачити у продажу м’ясо та молочні продукти, вирощені в лабораторії. Управління з питань харчових стандартів Великої Британії (FSA) запускає спеціальну програму, покликану прискорити регулювання та вихід таких продуктів на ринок.
Про це розповідає AgroWeek
Програма дослідження клітинно-культивованих продуктів
FSA ініціювало дворічну програму дослідження клітинно-культивованих продуктів (CCP), що охоплює не лише м’ясо та молочні продукти, але й цукор, вирощений з клітин у лабораторних умовах. Головною метою цієї ініціативи є перевірка безпечності нових продуктів, водночас підтримуючи розвиток харчових технологій.
До участі у програмі були відібрані вісім компаній з різних країн світу, що займаються виробництвом клітинно-культивованих продуктів. Для вирощування лабораторного м’яса фахівці беруть біопсію у тварини, наприклад, у корови або свині. З отриманого зразка виділяються стовбурові клітини, які поміщають у біореактор, де вони отримують поживні речовини — глюкозу, амінокислоти, вітаміни та мінерали. За певних умов ці клітини розвиваються в зрілі м’язові волокна, з яких і формується культивоване м’ясо. Цей метод дозволяє отримувати продукт без забою тварин, що є важливим з етичного та екологічного погляду.
Можливості для розвитку харчової індустрії
У 2020 році Сінгапур став першою країною, яка офіційно дозволила продаж лабораторного м’яса для споживання. Проте деякі країни, зокрема Італія, а також американські штати Алабама і Флорида, вже запровадили заборони на подібну продукцію, захищаючи традиційне тваринництво.
Якщо дослідження підтвердять безпечність лабораторного м’яса та молочних продуктів, Велика Британія може стати однією з перших країн Європи, де ці продукти з’являться в торговій мережі. Це відкриє нові перспективи для розвитку харчової індустрії та дозволить зменшити негативний вплив сільського господарства на довкілля.
«Цей метод дозволяє отримати продукт без забою тварин, що є важливим як з етичного, так і з екологічного погляду.»