Українські виробники сиру підсумовують рік без очікуваного зростання попиту перед святами. Незважаючи на традиційне підвищення споживання у грудні, дедалі більше покупців обирають європейські сири, які продаються за нижчою ціною.
Про це розповідає AgroWeek
Зростання імпорту та скорочення виробництва
Наприкінці року на ринку значно збільшилася пропозиція доступного імпортного сиру. Підтримати продажі української продукції вдалося переважно завдяки численним акційним пропозиціям, що призвело до зниження рентабельності для вітчизняних виробників. Очікуючи зменшення попиту на початку нового року, багато підприємств скоротили обсяги виробництва, а загальний випуск твердих і напівтвердих сирів у 2025 році зменшився у порівнянні з попереднім періодом.
Тенденції на ринку та експортні можливості
Фахівці галузі прогнозують, що імпорт європейських сирів залишиться на високому рівні й у 2026 році, оскільки продукція з ЄС продовжує бути ціново привабливою для українських споживачів. Наразі значна частка продажів у сегменті напівтвердих сирів припадає саме на імпорт із Європи, і ця тенденція, ймовірно, лише посилиться. Українські виробники навіть під час акцій часто не можуть конкурувати за ціною з європейськими аналогами, тому змушені або суттєво знижувати ціни, або скорочувати обсяги виробництва.
“Пропозиція недорогого імпортного сиру наприкінці року суттєво збільшилася. Продажі вітчизняної продукції вдалося підтримати переважно за рахунок активних акцій, що негативно позначилося на маржі.”
Для частини українських компаній експорт залишається перспективною альтернативою внутрішньому ринку, оскільки ціни на зовнішніх ринках є привабливішими.
Водночас сегмент плавлених сирів демонструє стабільність, зберігаючи рівновагу між попитом і пропозицією без суттєвих коливань, що робить його однією з найстабільніших ніш на ринку сирів.