У 2023 році популярність фісташкового шоколаду призвела до глобального дефіциту горіхів і стрімкого підвищення цін. Це сталося після того, як відео з шоколадкою, начиненою фісташковим кремом, з’явилося в TikTok наприкінці 2023 року.
Про це розповідає AgroWeek
“Ролик набрав понад 120 мільйонів переглядів і спричинив справжню «дубайську шоколадну манію»,” – повідомляють експерти.
Після цього попит на фісташки значно зріс. Ціни на горіхи зросли з $7,65 до $10,30 за фунт, що посилило негативні наслідки невдалого врожаю у головному експортері – США. Через зменшення врожаю фермери почали продавати цілі горіхи у шкаралупі, а не очищені, що додатково вплинуло на доступність і цінову ситуацію.
Вплив на виробників і ринок
Популярний батончик «Can’t Get Knafeh of It», виготовлений еміратською компанією Fix, що продає свою продукцію лише в ОАЕ, містить шоколад, фісташки і тісто катаїф. Інші бренди, зокрема Lindt і Läderach, також почали випускати фісташкові вироби, але не можуть задовольнити зростаючий попит.
Зростання цін і дефіцит фісташок впливають на всю галузь виробництва шоколаду та кондитерських виробів, що може призвести до подальших змін у ціноутворенні та асортименті на ринку.