Ріпчаста цибуля протягом року зазнала підвищення вартості на майже 10%. Це зростання, як зазначає Тетяна Попович, керівник відділу маркетингу оптового ринку сільськогосподарської продукції «Шувар» у Львові, зумовлено низкою факторів.
Про це розповідає AgroWeek
Фактори, що впливають на ціни
По-перше, суха та посушлива погода призвела до зниження врожайності. По-друге, зростання цін на добрива та паливо-мастильні матеріали суттєво вплинуло на собівартість продукції. Третім важливим чинником є військові дії, які ускладнили логістику та підвищили витрати на транспортування. Також варто врахувати зростання вартості зберігання цибулі, зокрема через підвищення цін на енергоносії.
Усі ці чинники в сукупності призвели до зростання цін на цибулю, яка залишається важливою складовою багатьох страв, зберігаючи стабільний попит.
Прогнози на весну
Попри підвищення цін, на оптовому ринку «Шувар» скорочення попиту на цибулю не спостерігається. Це пояснюється незамінністю цибулі у приготуванні страв як для домогосподарств, так і для закладів громадського харчування. Дефіциту цибулі на ринку наразі немає, оскільки постачальники постійно працюють над підтриманням необхідних обсягів товару та розширенням каналів постачання, включаючи імпорт.
Закупівлі цибулі великими споживачами, такими як ресторани та підприємства харчової промисловості, залишаються стабільними. Вони продовжують купувати необхідні обсяги для своєї діяльності, адже цибуля є ключовим продуктом у багатьох стравах.
За прогнозами, найближчим часом значних змін у вартості цибулі не очікується; ціни залишаться стабільними, поки пропозиція на ринку відповідатиме поточному попиту. Однак у весняний сезон можливе підвищення цін, оскільки запаси у сховищах можуть скоротитись, а попит — зрости. На формування цін також вплинуть погодні умови та стан нового врожаю.